A manutenção preventiva em máquinas de sorvete é um cuidado essencial para o bom funcionamento de quem atua nesse setor. Além disso, pode impactar não só na satisfação do cliente, mas também na lucratividade do seu negócio.
Afinal, os processos rotineiros de limpeza e demais cuidados de prevenção, como substituição de peças gastas, por exemplo, ajudam a estender sua vida útil. Isso sem contar outros inúmeros benefícios.
Conheça todos eles neste artigo.
Mas, o que é manutenção preventiva?
A manutenção preventiva é muito mais do que um programa para reparos. É uma excelente maneira de reduzir custos porque:
- Evita interrupções na produtividade e consertos, bem como compra de peças de reposição em regime de urgência;
- Aumenta a vida útil dos equipamentos;
- Amplia a eficiência operacional de seu empreendimento.
Ao mesmo tempo, contar com equipamentos bem cuidados contribui para garantir a produção de produtos de qualidade e fornece um histórico do desempenho do maquinário.
Em outras palavras, o resultado final de uma política eficaz de manutenção preventiva em máquinas de sorvete e outros equipamentos é a garantia de mais tranquilidade e produtividade para empreendedores do setor de food service.
Falta de manutenção em máquinas de sorvete gera prejuízo
Primeiramente, paradas e falhas nos componentes de equipamentos geram prejuízos porque provocam queda ou interrupção por completo nas vendas. Isso se o problema não for tão grande a ponto de ser necessário substituir a máquina.
Além disso, fazer reparos antecipados retarda o envelhecimento da máquina e conserva melhor peças e componentes, o que garante uma melhor rotina de trabalho.
No caso de manutenção preventiva em máquinas de sorvete, vale destacar que a produção tem picos nas estações mais quentes – ainda que você venda sorvetes o ano todo.
Ou seja, se o equipamento não estiver devidamente calibrado, poderá não suportar períodos de maior demanda.
Toda máquina de sorvete precisa de manutenção?
A grande verdade é que nenhum equipamento dispensa cuidados preventivos. Afinal, são esses cuidados que prolongarão seu tempo de vida.
Além disso, seguindo as recomendações de pessoal capacitado, a máquina alcançará o máximo de performance, sem comprometer sua vida útil.
Ao mesmo tempo, manterá uma produção constante, gerando um número estável de sorvetes de qualidade para não perder nenhuma venda.
Dica: para saber mais sobre produção X qualidade, confira como é realizado um teste de impacto no vídeo a seguir:
Existem sinais de que o equipamento precisa passar por manutenção?
Primeiramente, reforçamos que ao adotar a manutenção preventiva em máquinas de sorvetes você identifica falhas logo no começo, evitando que se transforme em problemas graves.
Todavia, existem alguns sinais de que seu equipamento precisa de cuidados:
- Quedas de rendimento;
- Vazamento de mix ou sorvete;
- Aquecimento e barulho no equipamento;
- Máquina com vibração muito grande.
Portanto, se você perceber esses problemas não demore em contatar a Top Taylor, pois temos equipes qualificadas para esse tipo de serviço.
Procedimentos comuns em uma rotina de manutenção preventiva
Somente o profissional de manutenção tem condições de avaliar e efetuar os devidos reparos no equipamento. Além disso, cada máquina tem seu histórico e suas necessidades específicas.
Alguns procedimentos costumam ser comuns dentro de um programa de manutenção preventiva em máquinas de sorvete. Como por exemplo: limpeza, lubrificação e substituição de peças desgastadas.
A equipe técnica da Top Taylor, empresa referência em equipamentos de food service tem 3 dicas básicas que colaboram para o bom funcionamento das máquinas. Acompanhe:
http://https://youtu.be/UGtBaJWMcmI
Dica 1 – Substituição de lâminas plásticas
Feitas para raspar as paredes do cilindro de congelamento, se as lâminas de raspagem estiverem cegas não rasparão o produto de forma suficiente da parede do cilindro de congelamento. O resultado será uma camada de produto congelado na parede do cilindro.
Já uma lâmina em boas condições evita o desgaste do compressor, correias, motores e buchas. Além de otimizar o consumo de energia elétrica da máquina.
Dica 2: Troca de anéis orings
Esses anéis garantem a vedação, evitando o vazamento de mix que pode causar danos como: migração do produto para o interior da máquina, diminuição do overrun e até a parada da máquina.
O tempo para troca do kit de manutenção orings, depende do uso do equipamento. Contudo, de modo geral, deve ser feito a cada 3 meses.
Dica 3: Lubrificação
A lubrificação deve ser diária, menos em modelos que possuem pasteurização. Nesses casos, a limpeza deve ser feita a cada 14 dias.
Para isso, escolha um produto que não altere o sabor, sendo comestível e atóxico – caso de Taylor Lube, da Top Taylor.
A não utilização deste item na limpeza aumenta o atrito nas borrachas, causando danos nas mesmas e ocasionando vazamentos internos e externos.
Da mesma forma, esperar os componentes ficarem sem condições total de uso para a substituição, gera maior tempo de inatividade da máquina. Também pode aumentar o valor das peças a serem substituídas, por conta da compra de urgência.
Benefícios da manutenção preventiva em máquinas de sorvete
Manter o controle de seus equipamentos com o suporte de um cronograma adequado de limpeza e manutenção garante mais eficiência ao seu empreendimento. Mas existem outras vantagens:
- Mais produtividade para o seu negócio: uma máquina de sorvete em perfeito funcionamento garante a entrega de seu cardápio completo, o fluxo de pedidos e da sua lucratividade;
- Satisfação e fidelização dos clientes: se o seu produto é diferenciado e de qualidade, certamente atrai o público por isso. Então a manutenção preventiva para máquinas de sorvete garante que você tenha disponibilidade constante do seu produto;
- Maior eficiência econômica: quando seu equipamento funciona no ritmo certo, você mantém o fluxo de vendas e não desperdiça a produção com um equipamento parado por quebra. Além disso, evita gastos com o desgaste prematuro da máquina, com a compra de urgência de peça e maior consumo de energia, entre outros;
- Maior vida útil dos equipamentos: quanto mais tempo seu equipamento funcionar com o melhor índice de desempenho, maior é o retorno do seu investimento.
Conte com um bom parceiro de manutenção preventiva em máquinas de sorvete
Como você pode ver, a manutenção preventiva é a maneira mais eficiente para garantir o melhor desempenho para sua máquina de sobremesas geladas.
Então, ao escolher o melhor parceiro em serviços de manutenção, eleve a eficiência de seu investimento contratando os serviços preventivos de uma empresa reconhecida no mercado, como a Top Taylor.
Desse modo, você vai garantir:
- Orientações adequadas sobre manutenção preventiva em máquinas de sorvete;
- Reparos precisos e rápidos, sem comprometer sua produtividade;
- Que as peças a serem substituídas tenham qualidade e preço justo;
- Atendimento em qualquer período do ano, acompanhado de relatório de manutenção – muito importante para os cuidados de seu equipamento.
A Top Taylor, além de referência no mercado de food service, também é exemplo no atendimento pré e pós venda.
Nesse sentido, seu time de especialistas está preparado para oferecer total suporte e te ajudar a economizar tempo e dinheiro. E ainda poder se concentrar no que é mais importante: o sucesso de seu empreendimento.
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