Manutenção preventiva em máquinas de sorvete – saiba mais

A manutenção preventiva em máquinas de sorvete é um cuidado essencial para o bom funcionamento de quem atua nesse setor. Além disso, pode impactar não só na satisfação do cliente, mas também na lucratividade do seu negócio.

Neste guia, você entenderá o que é manutenção preventiva, por que ela é importante para suas máquinas de sorvete, como aplicá-la e como a Top Taylor pode ser sua parceira para garantir o sucesso do seu empreendimento.

Mas, o que é manutenção preventiva?

A manutenção preventiva é um conjunto de ações planejadas e programadas para evitar falhas inesperadas em equipamentos. Diferente da manutenção corretiva, que age após o problema já ter ocorrido, a preventiva atua de forma proativa, realizando inspeções, ajustes, lubrificações e substituições de peças antes que o desgaste cause uma parada.

No caso das máquinas de sorvete, isso significa:

• Evitar interrupções na produtividade: máquinas funcionando sem falhas garantem a produção contínua, especialmente em períodos de alta demanda.
• Reduzir custos: consertos emergenciais e a compra de peças de reposição em regime de urgência são significativamente mais caros do que as intervenções planejadas.
• Aumentar a vida útil dos equipamentos: cuidados regulares retardam o envelhecimento da máquina e de seus componentes, protegendo seu investimento.

• Ampliar a eficiência operacional: equipamentos em boas condições operam em seu pico de desempenho, garantindo a qualidade do produto e otimizando o consumo de energia.

Contar com equipamentos bem cuidados contribui para garantir a produção de produtos de qualidade e geração de dados confiáveis sobre o desempenho da máquina.

Falta de manutenção em máquinas de sorvete gera prejuízo 

Primeiramente, paradas e falhas nos componentes de equipamentos geram prejuízos porque provocam queda ou interrupção por completo nas vendas.

Sem contar que a falta de manutenção preventiva pode provocar a quebra de peças mais robustas com valor agregado alto e isto pode ser evitado. Portanto, fazer reparos antecipados retarda o envelhecimento da máquina e a conserva, o que garante uma melhor rotina de trabalho.

No caso de manutenção preventiva em máquinas de sorvete, vale destacar que a produção tem picos nas estações mais quentes – ainda que você venda sorvetes o ano todo.

Ou seja, se o equipamento não estiver devidamente calibrado, poderá não suportar períodos com maior demanda.

Quando sua máquina de sorvete precisa de manutenção?

A grande verdade é que nenhum equipamento dispensa cuidados preventivos. Afinal, são esses cuidados que prolongarão seu tempo de vida.

Além disso, seguindo as recomendações de profissionais capacitados, a máquina alcançará o máximo de performance, sem comprometer sua vida útil.

Ao mesmo tempo, manterá uma produção constante, gerando um número estável de sorvetes de qualidade para não perder nenhuma venda.

Sinais de alerta:

Antes de tudo, reforçamos que ao adotar a manutenção preventiva em máquinas de sorvetes você identifica falhas logo no começo, evitando que se transforme em problemas graves. Porém, existem alguns sinais de que seu equipamento precisa de cuidados:

• Quedas de rendimento;
• Vazamento de mix ou sorvete;
• Aquecimento e barulho no equipamento;
• Máquina com vibração muito grande.

Portanto, se você perceber esses problemas não demore em contatar a Top Taylor, pois temos equipes qualificadas para esse tipo de serviço.

Procedimentos comuns em uma rotina de manutenção preventiva 

Somente o profissional de manutenção tem condições para avaliar e efetuar os devidos reparos no equipamento. Além disso, cada máquina tem seu histórico e suas necessidades específicas.

Alguns procedimentos costumam ser comuns dentro de um programa de manutenção preventiva em máquinas de sorvete. Como por exemplo: limpeza, lubrificação e substituição de peças desgastadas.

Nossa equipe técnica aqui da Top Taylor selecionou três orientações essenciais para que você mantenha seu maquinário operando sempre com a máxima eficiência.

Acompanhe:

1.     Substituição de lâminas plásticas: garanta a qualidade do seu sorvete

Feitas para raspar as paredes do cilindro de congelamento, se as lâminas de raspagem estiverem cegas não rasparão o produto de forma suficiente da parede do cilindro de congelamento. O resultado será uma camada de produto congelado na parede do cilindro.

Já uma lâmina em boas condições evita o desgaste do compressor, correias, motores e buchas. Além de otimizar o consumo de energia elétrica da máquina.

2.    Troca de anéis orings: evite vazamentos e danos internos

Esses anéis garantem a vedação, evitando o vazamento de mix que pode causar danos como: migração do produto para o interior da máquina, diminuição do overrun e até a parada da máquina.

O tempo para troca do kit de manutenção orings, depende do uso do equipamento. Contudo, de modo geral, deve ser feito a cada 3 meses.

3.    Lubrificação: o segredo para a longevidade do equipamento

A lubrificação deve ser diária. Nesses casos, a limpeza deve ser feita aproximadamente a cada 14 dias.

Para isso, escolha um produto que não altere o sabor, sendo comestível e atóxico, uma ótima escolha seria o  Taylor Lube, da Top Taylor. 

A não utilização deste item na limpeza aumenta o atrito nas borrachas, causando danos nas mesmas e ocasionando vazamentos internos e externos.

Da mesma forma, esperar os componentes ficarem sem condições totais de uso para a substituição, gera maior tempo de inatividade da máquina. Também pode aumentar o valor das peças a serem substituídas, em um momento de urgência.

Benefícios da manutenção preventiva em máquinas de sorvete 

Manter o controle de seus equipamentos com o suporte de um cronograma adequado de limpeza e manutenção garante mais eficiência ao seu empreendimento. Mas existem outras vantagens:

• Mais produtividade para o seu negócio: uma máquina de sorvete em pleno funcionamento garante que você entregue seu cardápio completo, mantenha o fluxo de pedidos e preserve a lucratividade do seu negócio.
• Satisfação e fidelização dos clientes: se o seu produto é diferenciado e de qualidade, certamente atrai o público por isso. Então a manutenção preventiva para máquinas de sorvete garante que você tenha disponibilidade constante do seu produto;
• Maior eficiência econômica: quando seu equipamento funciona no ritmo certo, você mantém o fluxo de vendas e não desperdiça a produção com um equipamento parado por quebra. Além disso, evita gastos com o desgaste prematuro da máquina, com a compra de urgência de peça(s) e maior consumo de energia, entre outros;
• Maior vida útil dos equipamentos: quanto mais tempo seu equipamento funcionar com o melhor índice de desempenho, maior é o retorno do seu investimento.

 FAQ – Dúvidas Frequentes sobre Manutenção de Máquinas de Sorvete

O sorvete não está saindo pela saída da máquina. O que devo conferir primeiro?

Esse é um problema comum e, na maioria das vezes, fácil de resolver. Confira:

• Mix insuficiente: Se a luz “Falta de Mix” estiver acesa, complete o produto e retorne ao modo AUTOMÁTICO.
• Painel de controle: A máquina está no modo correto? Se não estiver em AUTOMÁTICO, selecione a função e aguarde o ciclo de congelamento.
• Energia elétrica: Certifique-se de que a chave geral está ligada.

Dica da Top Taylor: Sempre mantenha um cronograma de abastecimento e monitore os alertas da máquina.

O painel exibe a mensagem “BEATER OVERLOAD” (Sobrecarga do Batedor). O que fazer?

Essa mensagem indica que o motor travou por excesso de esforço. Para resolver:

• Desligue a máquina imediatamente.
• Pressione o botão de reset (rearme) do motor.
• Ligue novamente em modo AUTOMÁTICO.

Se o problema persistir, entre em contato com a assistência técnica autorizada Top Taylor.

A máquina está ligada, mas o produto não sai. Pode ser problema na bomba?

Sim, é possível. Siga estas etapas:

• Verifique se o botão de reset da bomba precisa ser acionado.
• Levante a válvula de extração: o motor da bomba deve ligar nesse momento.
• Se houver acúmulo de gordura, retire e limpe completamente a bomba.

O sorvete está saindo muito mole ou líquido. O que ajustar?

Isso geralmente está ligado à velocidade de extração. Siga esta referência:

• A máquina deve liberar de 142g a 213g de sorvete a cada 10 segundos.
• Se estiver saindo mais rápido, o sistema não consegue congelar o mix adequadamente.

Ajuste a operação e avalie o tempo de congelamento.

Quando devo parar de tentar resolver e chamar um técnico autorizado?

Ligue para o suporte técnico Top Taylor imediatamente se:

1. Houver suspeita de produto congelado no orifício de entrada de mix.
2. A manivela esférica da bomba de mix estiver quebrada.
3. A máquina apresentar alertas constantes de falha mesmo após os resets.

Evite manutenções improvisadas: elas podem comprometer a garantia.

Como encontro técnicos credenciados pela Top Taylor?

Você pode:

• Ligar diretamente para o time de assistência técnica da Top Taylor.
• Acessar o mapa completo com todas as bases técnicas oficiais no Brasil:

Acesse aqui a rede técnica autorizada da Top Taylor

Dica de ouro para sua equipe de operações:

Sempre verifique, após a limpeza:

• Se o tubo de alimentação está montado corretamente;
• Se o anel de alívio de borracha foi posicionado da forma certa.

Montagens incorretas são uma das principais causas para falhas na extração do produto.

Conte com um bom parceiro de manutenção preventiva em máquinas de sorvete 

Como você pode ver, a manutenção preventiva é a maneira mais eficiente para garantir o melhor desempenho para sua máquina de sobremesas geladas.

Então, ao escolher o melhor parceiro em serviços de manutenção, eleve a eficiência de seu investimento contratando os serviços preventivos de uma empresa reconhecida no mercado, como a Top Taylor.

Desse modo, você vai garantir:

• Orientações adequadas sobre manutenção preventiva em máquinas de sorvete;
• Reparos precisos e rápidos, sem comprometer sua produtividade;

• Que as peças a serem substituídas tenham qualidade e preço justo;
• Atendimento em qualquer período do ano, acompanhado de relatório de manutenção – (muito importante para os cuidados de seu equipamento.

Aqui na  Top Taylor, além de referência no mercado de Food Service, também somos exemplo no atendimento pré e pós venda.

Nesse sentido, nosso time de especialistas está preparado para oferecer total suporte e te ajudar a economizar tempo e dinheiro. E ainda poder se concentrar no que é mais importante: o sucesso de seu empreendimento.

Clique e fale agora com os especialistas em manutenção da Top Taylor!